Bahan Kue Lamingtong :
250 gram tepung terigu
120 gram mentega blueband, cairkan
120 gram gula tepung
120 mili susu putih cair
1,5 sendok teh baking powder
2 butir telur ayam, kocok
1 sendok teh vanilli
kelapa parut secukupnya untuk taburan
Bahan Lapisan Kue Lamington :
300 gram gula tepung
50 gram cokelat bubuk
30 gram mentega
120 mili susu coklat cair manis
Membuat Lapisan :
1. campurkan semua bahan, lalu kocok merata dengan mixer, tim adonan sambil terus diaduk hingga sedikit mengental, sisihkan .
Cara Membuat Kue Lamington :
1. Siapkan baskom kecil, masukan mentega cair dan gula tepung, kocok menggunakan mixer hingga merata, masukan telur yang sudah dikocok sambil terus diaduk.
2. Tuangkan susu putih cair, sambil diaduk, lalu tambahkan tepung terigu, aduk merata.
3. Masukan vanilli, dan baking powder, aduk aduk hingga benar benar tercampur, sisihkan.
4. Siapkan loyang, olesi dengan sedikit mentega, lalu tuangkan adonan, panggang hingga matang, angkat, biarkan hingga hangat.
5. Setelah hangat, potong potong kue, lalu gulingkan diatas bahan lapisan, angkat, taburi dengan kelapa parut dan sajikan.
Selesai juga deh resep kue lamintong yang empuk dan enak ini, untuk kelapa parutnya kalau bisa yang kering yah sobat supaya lebih enak dan gurih tentu nya. Selamat mencoba saja deh, jangan lupa kunjungi terus Resep Marinka supaya tidak ketinggalan resep enak lainnya.
